太壞了，騙我進(jìn)廠又想騙我干女廚師？女廚師多嗎？

如今，都是智能時(shí)代了，抖音的“美事兒”太多了，比如進(jìn)廠打工的妹子多，好找媳婦，今天又想騙我干女廚師？太壞了，雖然女廚師少見(jiàn)，比較容易受待見(jiàn)，但是女人端大勺還是有點(diǎn)費(fèi)力的不是嗎？

關(guān)于女廚師，咱們聊一下女廚師多嗎的問(wèn)題？為什么廚師很少有女人？

我考慮了一下原因，目前想到的：處理肉類之類的，可能女性不太適應(yīng)；炒菜本身的動(dòng)作耗費(fèi)體力大；油煙較多時(shí)間較長(zhǎng)，工作環(huán)境也不太適合相對(duì)較為柔弱的女性。

下面《我想網(wǎng)》分享一個(gè)女廚師（熱廚西餐）觀點(diǎn)

這個(gè)問(wèn)題從入行到現(xiàn)在一直圍繞著我，所有國(guó)人知道在廚房并且在熱廚的時(shí)候，都會(huì)瞪大眼睛問(wèn)我怎么不去做一些輕松的事。好像西方人都對(duì)廚師的性別沒(méi)有什么概念。前面看到有人說(shuō)到顛鍋和油煙問(wèn)題，的確，中餐在體力方面要求比較高，而且中廚確實(shí)把能不能顛起那口大鍋為基本要求。

剛?cè)胄械臅r(shí)候，我曾經(jīng)有一個(gè)時(shí)期很喜歡那種大鍋，有個(gè)什么飛水啊，油炸啊都跑到中廚的爐灶去解決。因?yàn)榛鹆γ停鍪驴梢愿煲稽c(diǎn)，還因?yàn)橛X(jué)得一個(gè)妹子在大火大鍋旁邊很有畫(huà)面感啊～ 油煙問(wèn)題，其實(shí)稍微大一點(diǎn)的廚房排風(fēng)都很強(qiáng)力，除非糊了，不然煙不太會(huì)飄臉上啊～什么煙都比不過(guò)燒烤嗯。。。

扯遠(yuǎn)了。

其實(shí)關(guān)于廚師性別，在我看來(lái)就是個(gè)觀念問(wèn)題。第一，現(xiàn)在的局勢(shì)是男廚師占大多數(shù)，女孩子家家混里面，在很多人看來(lái)不太'合適'。我記得我剛跟我爸說(shuō)我要去做廚師的時(shí)候他反應(yīng)很強(qiáng)烈啊～列了很多理由反對(duì)，其中一條就是人家夏天都光個(gè)膀子晃來(lái)晃去，你在里面像什么樣子！（我爸當(dāng)時(shí)是管食堂的。。）

 第二，廚房對(duì)體力要求確實(shí)很高，不是勵(lì)志做女漢子的真心吃不消。我入行三年，體重加了二十斤，都是肌肉啊～剛開(kāi)始的時(shí)候推保溫車車推不動(dòng)，拉貨拉幾個(gè)西瓜也搬不下來(lái)，很多體力貨都要可恥的賣萌求助，后來(lái)還是有心在練體力的，所有體力活都主動(dòng)去做，三年下來(lái)至少人家男孩子能搬動(dòng)的，我憋紅臉使使勁也還是能搞定的～ 

第三廚師是個(gè)高壓力的行業(yè)（如果沒(méi)壓力，表示離失業(yè)不遠(yuǎn)）日常一般都是滿的，再突然碰到大型宴會(huì)或者重要人物，都是要加班加點(diǎn)。從開(kāi)菜單，到下貨，備碗碟，試菜，備料，尤其是最后出品的時(shí)候，跟打仗一樣，手和眼都要快且準(zhǔn)，還要騰出腦袋應(yīng)付突發(fā)情況。

明明已經(jīng)很辛苦，如果那么多的客人中，有一個(gè)小不滿意，前面再順利都打水漂，因?yàn)榭腿酥v究的是整體感官嘛，人又總是偏向于記住不好的（這個(gè)是我現(xiàn)在的廚師長(zhǎng)跟我講的，他就是在某次備節(jié)日套餐的時(shí)候，開(kāi)始把戒了的煙給撿回來(lái)了- -）第四 上班時(shí)間不固定。 節(jié)假日不休息就不用說(shuō)了，餐飲界潛規(guī)則。中餐還比較規(guī)律，基本到晚上十點(diǎn)都能下班，西餐的客人都很晚啊，尤其是歪果人，說(shuō)是十點(diǎn)廚房就下班，人家就都趕著十點(diǎn)的點(diǎn)，根本拒絕不了啊

然后如果廚師再負(fù)責(zé)任一點(diǎn)的話（說(shuō)的就是我～）都等著出完甜品才敢下班，一般都是到第二天的樣子。還有酒店自助餐，三班倒不解釋。一不小心就黑眼圈，周圍朋友還用很曖昧的眼神看著你，問(wèn)是不是夜生活太豐富。。。

還有很多原因，比如有時(shí)有要處理冰的東西對(duì)女孩子不好，一大部分廚師都很黃很粗魯姑娘我心理上壓力也很大，有些活很臟很血腥'看起來(lái)'不太適合女生，還有天天做粗活一不留神還切手的新人日子會(huì)讓很多喜歡美手的女孩子望而卻步，混好了也很麻煩啊，周圍做個(gè)什么都要你賞個(gè)臉嘗一口，體重不好維持啊。。說(shuō)了那么多女孩子為什么不去做，廚師的理由。

但其實(shí)每個(gè)人的工作都是有困難的啊，女孩子在廚房的生活，其實(shí)在我看來(lái)超級(jí)美有木有。首先是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，我做西餐三年，第二年開(kāi)始跟著一個(gè)西班牙大廚學(xué)藝，從五星酒店到小眾餐廳再到五星酒店，見(jiàn)識(shí)的食材都是好東西啊，活脫脫的從一個(gè)連黃油和奶酪都分不清楚的傻妞蛻變成對(duì)所有頂級(jí)食材如數(shù)家珍的小廚娘（臉紅）。再是鍛煉身體。

平時(shí)就算不做事都要站著晃來(lái)晃去，真正忙起來(lái)更是汗如雨下，這樣省了去鍛煉的時(shí)間，休息的時(shí)候愛(ài)干嘛干嘛。。第三是鍛煉反應(yīng)力，廚房是個(gè)靠相互合作維持的團(tuán)隊(duì)，所以平時(shí)不光要埋頭忙自己的，眼睛耳朵都要調(diào)動(dòng)起來(lái)，給人家?guī)€(gè)東西啊，幫忙看個(gè)火啊，扶個(gè)門(mén)什么的，團(tuán)隊(duì)感極強(qiáng)，時(shí)間久了一個(gè)個(gè)都練的眼明手快，在家孝敬婆婆，工作巴結(jié)上司都毫無(wú)壓力。第四是物稀則貴。

國(guó)內(nèi)廚房女孩子大多都在餅房，還有一些去了冷菜這種看似輕松的地方。（鐵板燒那種擺擺樣子的不在討論范圍）真正把熱情投入到整個(gè)廚房的女生是少之又少，所以其實(shí)如果有女孩子那是相當(dāng)引人注目滴，再加上大家都覺(jué)得女孩子吃不了苦啊什么的，你只需做個(gè)日常所有人都覺(jué)得你好了不起啊，如果再多多幫助人家一點(diǎn)，平時(shí)再勤奮好學(xué)一點(diǎn)，事業(yè)簡(jiǎn)直是順風(fēng)順?biāo)Ｎ覄側(cè)胄械臅r(shí)候比較拼，當(dāng)時(shí)是在冷廚房，每天八小時(shí)工作完就跑熱廚餅房什么的去幫忙，基本上一天除了睡覺(jué)都耗在酒店里了。

而且因?yàn)闀?huì)一點(diǎn)點(diǎn)英文，當(dāng)時(shí)行政總廚有什么懶得解決的文件都丟給我，才有機(jī)會(huì)接觸到很多菜譜啊，下貨啊，成本什么文件。可以說(shuō)第一年打了一個(gè)很好的基礎(chǔ)。后來(lái)跟著西班牙大廚開(kāi)始接觸一些比較新型的菜，包括分子料理和低溫料理。因?yàn)橐郧皩ｉT(mén)去網(wǎng)上看過(guò)哈佛大學(xué)的烹飪科學(xué)，再加上以前業(yè)余時(shí)間在熱廚和餅房的見(jiàn)識(shí)，很自然就成了當(dāng)時(shí)那個(gè)廚房唯一能真正聽(tīng)懂他說(shuō)話的人。現(xiàn)在被他帶到某國(guó)際五星酒店做廚房主管，對(duì)于入行三年的女孩子來(lái)說(shuō)，也算是有一個(gè)不錯(cuò)的前景了。

我相信每份工作無(wú)論對(duì)于男生和女生來(lái)說(shuō)，都是同等難度的。真正決定你工作環(huán)境的，還是在于自己能不能吃苦，肯不肯學(xué)，還有對(duì)待自己選擇的心態(tài)是不是堅(jiān)定。一直到現(xiàn)在，我身邊還是有很多'不同的聲音'有些是來(lái)自路人，有些來(lái)自親戚甚至是父母和男友，說(shuō)來(lái)說(shuō)去都是女孩子家還是做些輕松體面的事情好。說(shuō)到輕松，我相信沒(méi)有輕松的工作，所以不如選擇自己喜歡的；體面嘛。。

我也覺(jué)著自己天天跟著廚師長(zhǎng)吃吃喝喝很體面啊